Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Фрезье

26 участников
МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Освойте классический французский десерт с идеальным балансом воздушного крема и свежей клубники. Материал сфокусирован на технологических нюансах работы с кондитерским инвентарем и ингредиентами, необходимыми для создания профессионального торта Фрезье в домашних условиях. Вы научитесь правильно подготавливать основу, работать с марципановым покрытием и достигать безупречной текстуры крема, характерной для ресторанных десертов.

Что входит

  • Инструменты (подбор и использование)
  • Ингредиенты (подготовка и дозировка)
  • Приготовление основы торта
  • Работа с кремом
  • Сборка торта Фрезье
  • Декорирование марципаном и пищевым золотом
Складчина создана 28 марта 2016 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
БисквитКлубника

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада) Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада) 168 ₽ 1 750 ₽ −90%Классический яблочный тарт Классический яблочный тарт 192 ₽ 1 200 ₽ −84%Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида 1 562 ₽ 2 200 ₽ −29%Эльфийское сердце Эльфийское сердце 204 ₽ 1 850 ₽ −89%Лимонные тарталетки с меренгой Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%Классическое рождественское полено (Büche de Noel) Классическое рождественское полено (Büche de Noel) 254 ₽ 2 020 ₽ −87%Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления 122 ₽ 900 ₽ −86%Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной 1 375 ₽ 1 880 ₽ −27%Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Kill Bill Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Kill Bill 625 ₽ 2 200 ₽ −72%Н Новогодний Крокембуш 2 800 ₽ Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон 82 ₽ 1 650 ₽ −95%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

248 ₽ 2 400 ₽