Рецепт

Классическое рождественское полено (Büche de Noel)

5,0 22 участника

МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Приготовьте традиционный французский десерт в форме полена, который станет главным украшением праздничного стола. В процессе обучения вы освоите создание многослойной конструкции, включая бисквитную основу, нежные начинки и финишное оформление с использованием фундука, миндаля и шоколада. Разбор включает работу с профессиональным кондитерским инвентарем и точную рецептуру с учетом работы с желатином, сливками и шоколадом Dulcey.

Что входит

Подготовка инструментов и организация рабочего места
Обзор необходимых ингредиентов
Приготовление бисквитной основы
Создание начинок (на основе фундука, миндаля и кофейных нот)
Работа с шоколадом (белый шоколад 35%, карамелизованный шоколад)
Сборка конструкции полена
Финишное оформление десерта

Складчина создана 25 марта 2016 г.

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Классическая бриошь, базовое тесто 312 ₽ 800 ₽ −61%

Фрезье с фисташковым кремом 172 ₽ 1 215 ₽ −86%

Эклеры Пина Колада и Кофе по-ирландски 1 445 ₽ 2 000 ₽ −28%

Печенье к праздникам 80 ₽ 1 100 ₽ −93%

Рождественская выпечка 3 833 ₽ 15 950 ₽ −76%

Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида 1 562 ₽ 2 200 ₽ −29%

Эклеры Маскарпоне-Ревень и Чизкейк 1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%

Монашки с лимонным кремом 236 ₽ 1 200 ₽ −80%

Эльфийское сердце 204 ₽ 1 850 ₽ −89%

Марафон Сладкий стол 362 ₽ 4 200 ₽ −91%

Сложные изделия из заварного теста Эклеры, Монашки, Пирожное 1 722 ₽ 6 900 ₽ −75%

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами 446 ₽ 1 380 ₽ −68%

G Galka 11 мая 2016 г.

Достоинства: Все четко, по делу, не растянуто во времени. Качество съемки на высоте, ингредиенты доступные, что позволяет самостоятельно приготовить качественный и вкусный продукт. Хочется изучить все уроки автора.

Л Лилу 10 апреля 2016 г.

Достоинства: Курс очень понравился, оправдал ожидания, хочется продолжения обучения.

Почему рецепт стоит всего 254 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».