Рецепт

Сборник рецептов "Зефир без уваривания пюре"

Описание

Сократите время приготовления зефира, отказавшись от долгого уваривания фруктового пюре и лишних добавок. В сборнике представлена технология работы со свежими и замороженными ягодами, позволяющая использовать их напрямую после измельчения блендером. Материал включает 10 страниц теоретической базы о свойствах ингредиентов, необходимых инструментах и 30 авторских рецептов с уникальными вкусовыми сочетаниями, от классических ягодных до необычных алкогольных и кофейных десертов.

Что входит

Теоретический блок (10 страниц):
- Принципы работы ингредиентов
- Влияние компонентов на структуру зефира
- Необходимый инвентарь и инструменты
Рецепты:
- Яблочный
- Абрикосовый
- Айва
- Клюква-корица
- Клубничный
- Клубника-манго-имбирь
- Клубника-мак-лимон
- Клубника-клюква
- Манго
- Маракуйя
- Зефирное эскимо 100% маракуйя
- Малиновый
- Малина-смородина
- Слива-малина-имбирь
- Вишня-тонка
- Вишня-кофе-корица
- Лимонный
- Смородина-корица
- Смородина-клюква
- Черничный
- Черника-лимон
- Черничная гранола с корицей
- Кофейный
- Апельсин-мандарин
- Грейпфрут-ваниль
- Ананас-апельсин-грецкий орех
- Вишня-апельсин
- Ягодное вино
- Клюква-водка
- Грушевое вино