Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Веганские макаронс

2 участника
АТ Автор рецепта Анна Томильчик

Описание

Анна Томильчик разбирает технологию приготовления веганских макарон без продуктов животного происхождения, белого шоколада и молочных сливок.

Особенности технологии

В основе материала — кондитерский опыт автора и понимание химии процессов. Предложенная методика исключает длительное взбивание и многочасовую сушку крышек перед выпечкой.

По словам автора, отсутствие белого шоколада и молочных продуктов помогает снизить себестоимость готовых пирожных и позволяет чище раскрыть вкус начинок.

Чему учит материал

Материал знакомит с тонкостями выпечки стабильных заготовок: крышек с юбочками, без полостей и трещин. Вы научитесь выбирать подходящие ингредиенты, подбирать им замены для создания новых вкусов, варить начинки, пригодные для заморозки, а также соблюдать правила хранения готовых десертов.

В уроках разбираются десять рецептов начинок: ваниль, лимон, клубника, вишня с бобами тонка, черная смородина, фисташка, кофейный козинак, манго с лаймом, темный шоколад и маракуйя с малиной.

Для кого

Материал рассчитан на кондитеров, которые готовят для себя или на заказ и планируют ввести в ассортимент веганские десерты.

Что входит

Глубокое понимание процесса приготовления веганских макарон Как добиться стабильного результата: крышки без полостей, взрывов и с юбочками Оптимизация времени приготовления: никаких долгих взбиваний и часовых сушек Приготовление идеальных начинок, пригодных для заморозки Выбор ингредиентов для макарон Правила заморозки и хранения готовых макарон Возможные замены ингредиентов для разнообразия вкусов Рецепты начинок, которые входят в курс: Ваниль Лимон Клубника Вишня — бобы тонка Черная смородина Фисташка Кофейный козинак Манго — лайм Темный шоколад Маракуйя — малина

Складчина создана 24 августа 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Веган-кондитер
Навыки
Веганские десерты

Другие рецепты автора 12

АТ Анна Томильчик Все материалы
Запечённые тарты с фруктами Запечённые тарты с фруктами 222 ₽ 899 ₽ −75%Вкусы батончиков 90-х Вкусы батончиков 90-х 400 ₽ 2 800 ₽ −86%Тарталетка Горгонзола-груша-брусника Тарталетка Горгонзола-груша-брусника 2 495 ₽ 3 800 ₽ −34%Сырные вкусы макарон Сырные вкусы макарон 215 ₽ 3 800 ₽ −94%Линцерское печенье Линцерское печенье 45 ₽ 1 000 ₽ −96%Пирожное Клубничное облако с фисташкой Пирожное Клубничное облако с фисташкой 125 ₽ 1 710 ₽ −93%Новые начинки макарон Новые начинки макарон 474 ₽ 2 590 ₽ −82%Фруктовые и ягодные начинки макарон Фруктовые и ягодные начинки макарон 680 ₽ 3 600 ₽ −81%Апероль, Орео и другие новогодние вкусы Апероль, Орео и другие новогодние вкусы 200 ₽ 3 300 ₽ −94%Макарон: меньше сахара + 3 начинки Макарон: меньше сахара + 3 начинки 412 ₽ 3 135 ₽ −87%Тарталетка Запеченное яблоко Тарталетка Запеченное яблоко 600 ₽ 3 800 ₽ −84%Карамельный Медовик Карамельный Медовик 250 ₽ 1 500 ₽ −83%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

1 340 ₽ 12 000 ₽