Свадебный фуршет

8 участников

О чём курс

Организация полноценного сладкого и закусочного стола для свадебных торжеств требует умения работать с десертами разных форматов: от многоярусных тортов до порционных фуршетных закусок. Программа охватывает приготовление сложных тортов с каркасными конструкциями, разнообразных пирожных, трайфлов, макарон, а также несладких закусок, таких как заварные пироги и сицилийские каноли. Вы научитесь комбинировать вкусы, работать с различными текстурами и создавать эстетичную подачу, подходящую для крупных мероприятий.

Программа обучения

  • Торты:
    • Тропический шоколад
    • Гламур (с цилиндрами)
    • Вельможа
    • Ягодное лукошко
    • Молочный ломтик
    • Антонио (3-ярусный)
    • Солнце Монако
    • Мелидор
    • Голден Тауэр (с межъярусными конструкциями)
    • Полёт
    • Рондо
    • Солнечный принц (с фальшярусом)
  • Фуршетные пирожные и нарезные десерты:
    • С намелакой и чёрной смородиной
    • Манго-маракуйя
    • Кофе-лимон
    • Пряная вишня
    • Аэлита
    • Черничный чизкейк
    • Эсмеральда
    • Мини-чизкейки в форме
  • Трайфлы:
    • Сливочная груша
    • Шоколадно-кофейная панна-котта
    • Клубничный коктейль
  • Сладкие роллы:
    • Манговый бум
    • Арахис-взбитая карамель
  • Порционные чизкейки:
    • Нью-Йорк в глазури гурме
    • Карамель-арахис-шоколад
  • Макарон на французской меренге
  • Печенье-сэндвичи:
    • Дэби
    • Мокко
  • Несладкие закуски:
    • Сицилийские каноли
    • Жареные треугольники с мясом
    • Хмельные кыстыбый с мясо-картофельной начинкой
    • Заварной пирог с индейкой
Складчина создана 10 мая 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

ОШ Олеся Шубина Все материалы
598 ₽ 3 000 ₽