Тарталетка Маракуйя

13 участников

О чём курс

Идеальная тарталетка с маракуйей требует филигранной работы с текстурами и балансом вкуса. Внутри вы найдете пошаговое руководство по созданию десерта: от замеса песочного теста, которое остается хрустящим долгое время, до приготовления экзотической начинки. Вы освоите технику создания шёлкового крема и взбитого ганаша, а также получите бонусный рецепт маршмэллоу с ярким тропическим профилем.

Программа обучения

  • Приготовление и выпечка хрустящей основы из песочного теста
  • Секреты сохранения хрустящей структуры тарталетки
  • Приготовление кули из маракуйи
  • Создание шёлкового крема из маракуйи
  • Приготовление взбитого ганаша из маракуйи
  • Бонус: приготовление маршмэллоу из маракуйи
Складчина создана 16 апреля 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АТ Анна Томильчик Все материалы
412 ₽ 2 000 ₽