Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Мандала

34 участника
МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Создайте сложный муссовый десерт с геометрическим узором, который визуально напоминает мандалу. Программа сосредоточена на технике сборки многослойных тортов, работе с зеркальной глазурью или велюровым покрытием и создании четкого симметричного рисунка на поверхности. Вы освоите принципы баланса текстур и вкусовых сочетаний, характерных для авторской европейской кондитерской школы. В результате вы получите законченный рецепт профессионального уровня с акцентом на эстетическую подачу.

Что входит

  • Приготовление основы и бисквитных слоев
  • Создание ягодных или фруктовых начинок
  • Приготовление муссовой основы
  • Технология сборки торта
  • Техники декора и нанесения узора Мандала
Складчина создана 10 июля 2016 г.

Теги

Навыки
РисованиеДекор

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок 268 ₽ 2 900 ₽ −91%Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной 1 375 ₽ 1 880 ₽ −27%Слоеный пирог с лососем Слоеный пирог с лососем 198 ₽ 1 425 ₽ −86%Дакуаз с кремом и фруктами Дакуаз с кремом и фруктами 122 ₽ 1 200 ₽ −90%Блины: сборник рецептов Блины: сборник рецептов 80 ₽ 383 ₽ −79%Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020 Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020 200 ₽ 2 570 ₽ −92%Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Тирамису Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Тирамису 847 ₽ 1 700 ₽ −50%Базовые виды печенья Базовые виды печенья 110 ₽ 1 355 ₽ −92%Бриошь с различными начинками Бриошь с различными начинками 294 ₽ 1 250 ₽ −76%Конфитюры и мармелады — часть 2 Конфитюры и мармелады — часть 2 160 ₽ 1 300 ₽ −88%Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон 82 ₽ 1 650 ₽ −95%Изготовление слоёного теста Изготовление слоёного теста 80 ₽ 777 ₽ −90%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

118 ₽ 1 080 ₽