Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок

Освойте технику создания профессиональных муссовых пирожных с авторскими начинками и сложными текстурами. Программа сфокусирована на работе с ореховыми бисквитами, фруктовым кремё, а также фирменными кофейно-карамельными и сырными муссами. Вы узнаете нюансы покрытия десертов зеркальной глазурью и велюром, а также разберете работу с пластичным и темперированным шоколадом для декора. Материал подойдет как кондитерам-любителям, так и профессионалам, ищущим готовые решения для расширения ассортимента витрины.