Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок

Name: Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок
Price: 268 RUB
Availability: InStock

28 участников

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте технику создания профессиональных муссовых пирожных с авторскими начинками и сложными текстурами. Программа сфокусирована на работе с ореховыми бисквитами, фруктовым кремё, а также фирменными кофейно-карамельными и сырными муссами. Вы узнаете нюансы покрытия десертов зеркальной глазурью и велюром, а также разберете работу с пластичным и темперированным шоколадом для декора. Материал подойдет как кондитерам-любителям, так и профессионалам, ищущим готовые решения для расширения ассортимента витрины.

Программа обучения

Техника приготовления ореховых бисквитов (для базы и рулета)
Создание хрустящих текстурных элементов без отдельного слоя
Приготовление начинок: фруктовое кремё и желе
Работа с кофейно-карамельным кремом
Приготовление и стабилизация кофейного и сырного муссов
Техника глазирования зеркальной глазурью
Техника покрытия велюром
Изготовление декора из пластичного и темперированного шоколада

Складчина создана 29 декабря 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Медовик и Наполеон 80 ₽ 2 050 ₽ −96%

Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное 1 885 ₽ 7 600 ₽ −75%Т Тарты и тарталетки 198 ₽ 1 695 ₽ −88%

Торт "Эстерхази" в авторском исполнении 86 ₽ 1 600 ₽ −95%

Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2023 322 ₽ 1 880 ₽ −83%

Panettone Classico 478 ₽ 4 433 ₽ −89%

Мир чизкейков 102 ₽ 1 800 ₽ −94%

Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче 998 ₽ 3 800 ₽ −74%

Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%

Слоеный пирог с лососем 198 ₽ 1 425 ₽ −86%

Классическая бриошь и ее вариации 164 ₽ 700 ₽ −77%

Эклеры Маскарпоне-Ревень и Чизкейк 1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 268 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».