Скачать курс «Зефир и птичье молоко: радуга вкуса» — Ольга Шлычкова | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Зефир и птичье молоко: радуга вкуса

5,0/5 ·
Создан: 9 ноября 2025 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технологию приготовления домашнего зефира и суфле «Птичье молоко» с пониженным содержанием сахара. Материал охватывает ключевые аспекты кондитерского мастерства: от выбора инвентаря и работы с ягодными пюре до темперирования шоколада и создания авторских вкусовых сочетаний. Вы научитесь работать с различными технологиями (классической, заварной, смешанной) и освоите создание зефира в силиконовых формах и на палочке (эскимо). Программа ориентирована на получение стабильного результата и сбалансированного вкуса десертов.

Автор
Ольга Шлычкова The Cake School
Инструменты
Кондитерский мешокМиксерАгар-агар
Проблемы
Зефир не застывает

Другие материалы автора

5,0 · 1 отзыв
M
Mr-Grey
6 мая 2026 г.
Достоинства

хороший курс, всё получилось, хороший автор

Недостатки

зефир получается более резиноватым, чем хотелось бы

Комментарий

Замечательный курс. Цены на зефир стали просто опупительными, и реально пара пачек зефира получается не выгоднее для организма, чем курица, купленная на эти же деньги: там углеводы, а тут белок. В общем, пришлось делать самому. Всё получилось. Единственное «но» (исключительно субъективное) по зефиру: хочется больше «сочности», как у Коломенского. По этой рецептуре он получается более «резиноватым», но я думаю, дойду до этого момента. Хороший автор, нравится.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Мармелад Вишня-Боб Тонка
180 ₽

Мармелад Вишня-Боб Тонка

Черника
Все о вкусной кето-диете. Гид в мир кето десертов
80 ₽ 400 ₽ −80%
4.5

Все о вкусной кето-диете. Гид в мир кето десертов

Ника Блюм
Шоколадный колпак Деда Мороза и ёлочные шары с начинками
418 ₽ 1 070 ₽ −61%

Шоколадный колпак Деда Мороза и ёлочные шары с начинками

Оля Демидова
Зефирные торты, зефирная флористика
140 ₽ 1 900 ₽ −93%
5.0

Зефирные торты, зефирная флористика

malinovka-tort