536 ₽ 5 950 ₽ −91%
Зефир и птичье молоко: радуга вкуса
Создан: 9 ноября 2025 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте профессиональную технологию приготовления домашнего зефира и суфле «Птичье молоко» с пониженным содержанием сахара. Материал охватывает ключевые аспекты кондитерского мастерства: от выбора инвентаря и работы с ягодными пюре до темперирования шоколада и создания авторских вкусовых сочетаний. Вы научитесь работать с различными технологиями (классической, заварной, смешанной) и освоите создание зефира в силиконовых формах и на палочке (эскимо). Программа ориентирована на получение стабильного результата и сбалансированного вкуса десертов.
Другие материалы автора
Предзаказ 2 810 ₽ 4 340 ₽ −35%
Современные десерты
Ольга ШлычковаМ
Предзаказ 1 124 ₽ 4 340 ₽ −74%
Муссовые торты
Ольга Шлычкова
606 ₽ 2 900 ₽ −79%
Чизкейки от А до Я
Ольга Шлычкова
240 ₽ 3 200 ₽ −93%
Магия тартов
Ольга Шлычкова
Предзаказ 676 ₽ 3 000 ₽ −77%
Энциклопедия макарон
Ольга Шлычкова
Предзаказ 542 ₽ 3 700 ₽ −85%
Бенто-торты
Ольга ШлычковаM
Mr-Grey
6 мая 2026 г. Достоинства
хороший курс, всё получилось, хороший автор
Недостатки
зефир получается более резиноватым, чем хотелось бы
Комментарий
Замечательный курс. Цены на зефир стали просто опупительными, и реально пара пачек зефира получается не выгоднее для организма, чем курица, купленная на эти же деньги: там углеводы, а тут белок. В общем, пришлось делать самому. Всё получилось. Единственное «но» (исключительно субъективное) по зефиру: хочется больше «сочности», как у Коломенского. По этой рецептуре он получается более «резиноватым», но я думаю, дойду до этого момента. Хороший автор, нравится.
Ещё интересные курсы
Ш
Серия · 2 выпуска164 ₽ 989 ₽ −83%
Шоколадно-мятный торт
Анна Ульянова
212 ₽ 7 630 ₽ −97%
В стиле ЗОЖ-22: Веганские десерты
Екатерина Счастливая, Мила Шафоростова
80 ₽ 560 ₽ −86%
Советские торты и пирожные
Людмила КазмерчукБ
Серия · 2 выпуска80 ₽ 350 ₽ −77%
Быстрый зефир
Екатерина СавкинаИ
250 ₽ 500 ₽ −50%
Идеально ровный торт
Юлия Припутнева
100 ₽ 700 ₽ −86%
Безглютеновый и безлактозный торт «Коко»
Alexey Presniy
500 ₽ 3 550 ₽ −86%
Текстуры. Антигравитация
Инна Питерова
100 ₽ 1 000 ₽ −90%
Бисквитные рецептурные карты. Черника-лимон
kasadelika
80 ₽ 200 ₽ −60%
Коробка сладостей №1
Ольга БогатоваК
590 ₽ 1 000 ₽ −41%
Корпусная пасочка Черника-шоколад
Мария Манахова
298 ₽ 6 900 ₽ −96%
Зефир без сахара
ketocake39
Предзаказ 1 047 ₽ 8 490 ₽ −88%