Скачать курс «Зефир и птичье молоко: радуга вкуса» — Ольга Шлычкова | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Зефир и птичье молоко: радуга вкуса

5,0/5 ·
Создан: 9 ноября 2025 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технологию приготовления домашнего зефира и суфле «Птичье молоко» с пониженным содержанием сахара. Материал охватывает ключевые аспекты кондитерского мастерства: от выбора инвентаря и работы с ягодными пюре до темперирования шоколада и создания авторских вкусовых сочетаний. Вы научитесь работать с различными технологиями (классической, заварной, смешанной) и освоите создание зефира в силиконовых формах и на палочке (эскимо). Программа ориентирована на получение стабильного результата и сбалансированного вкуса десертов.

Автор
Ольга Шлычкова The Cake School
Инструменты
Кондитерский мешокМиксерАгар-агар
Проблемы
Зефир не застывает

Другие материалы автора

5,0 · 1 отзыв
M
Mr-Grey
6 мая 2026 г.
Достоинства

хороший курс, всё получилось, хороший автор

Недостатки

зефир получается более резиноватым, чем хотелось бы

Комментарий

Замечательный курс. Цены на зефир стали просто опупительными, и реально пара пачек зефира получается не выгоднее для организма, чем курица, купленная на эти же деньги: там углеводы, а тут белок. В общем, пришлось делать самому. Всё получилось. Единственное «но» (исключительно субъективное) по зефиру: хочется больше «сочности», как у Коломенского. По этой рецептуре он получается более «резиноватым», но я думаю, дойду до этого момента. Хороший автор, нравится.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Н
Предзаказ
231 ₽ 1 500 ₽ −85%

Нежные сладости

Съедобные торты-скульптуры
0 ₽ 1 350 ₽ −100%

Съедобные торты-скульптуры

Marc Suárez Mulero