Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Картошка Men’s Club: 6 вкусов крепкого характера. С градусом

8 участников
ОВ Автор рецепта Оксана Волкова

Описание

Оксана Волкова разбирает технологию приготовления пирожных «Картошка» со сложными вкусами и выраженным алкогольным акцентом. Автор подробно описывает этапы создания десерта, обращая внимание на формовку, баланс текстуры и жирности, а также на сроки хранения готовых изделий.

Вкусовая линейка

В материале представлены шесть вкусовых сочетаний:

  • сочетание рома Batafogo, кленового сиропа и карамелизированного бекона;
  • темный стаут Guinness с копчеными сырами и ржаными нотами;
  • ликер амаретто с миндалем и соленым арахисом;
  • кофе с ликером Baileys и темным шоколадом;
  • коньяк Hennessy с вишней и темным шоколадом;
  • бонусный рецепт на основе виски Jack Daniel’s, колы и лайма.

Расчетные материалы

В состав руководства включены готовые рабочие таблицы. Они позволяют рассчитать себестоимость ингредиентов на партию пирожных.

Что входит

Вкусы:

  • Ромовая выдержка Ром Batafogo, кленовый сироп и карамелизированный бекон — тёплый, сладко-дымный вкус с плотным послевкусием.
  • Тёмный стаут Guinness, ржаные ноты и копчёные сыры — насыщенный солодовый профиль с характерной горчинкой.
  • Амаретто с хрустом Амаретто, миндаль и арахис — ореховый, сладко-солёный вкус с выразительным характером.
  • Ирландский кофе Кофе, Baileys и тёмный шоколад — мягкий, обволакивающий вкус с глубиной и балансом.
  • Коньячный шлейф Hennessy, вишня и тёмный шоколад — глубокий, взрослый вкус с долгим благородным финишем. Бонус:
  • Виски Classic Jack Daniel’s, кола и лайм — чистая классика с яркой алкогольной нотой и цитрусовой свежестью. Рабочие таблицы себестоимости с расчетом на партию пирожных
Складчина создана 31 июля 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Технолог десертовТехнолог пирожных
Навыки
Расчет себестоимости

Другие рецепты автора 12

ОВ Оксана Волкова Все материалы
Мясной торт Мясной торт 1 000 ₽ Сборник Моя идеальная карамель Сборник Моя идеальная карамель 1 300 ₽ Торт Тот самый Дубай Торт Тот самый Дубай 1 500 ₽ Арахисовая картошка Арахисовая картошка 94 ₽ 1 000 ₽ −91%Торт Кантри Торт Кантри 2 000 ₽ Пирожные шоколадная Картошка Пирожные шоколадная Картошка 92 ₽ 1 000 ₽ −91%Чизкейк на палочке Фисташка-малина Чизкейк на палочке Фисташка-малина 2 000 ₽ Картошка Вкус Лотуса Картошка Вкус Лотуса 1 999 ₽ Чизкейк на палочке Тропики манго-маракуйя Чизкейк на палочке Тропики манго-маракуйя 2 000 ₽ Картошка Лимонно-Маковая Булочка Картошка Лимонно-Маковая Булочка 1 900 ₽ Картошка Кантри Картошка Кантри 808 ₽ 1 600 ₽ −50%Торт Тропический шоколад Торт Тропический шоколад 194 ₽ 1 000 ₽ −81%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

188 ₽ 7 199 ₽