Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Картошка Men’s Club: 6 вкусов крепкого характера. С градусом

8 участников
ОВ Автор рецепта Оксана Волкова

Описание

Оксана Волкова разбирает технологию приготовления пирожных «Картошка» со сложными вкусами и выраженным алкогольным акцентом. Автор подробно описывает этапы создания десерта, обращая внимание на формовку, баланс текстуры и жирности, а также на сроки хранения готовых изделий.

Вкусовая линейка

В материале представлены шесть вкусовых сочетаний:

  • сочетание рома Batafogo, кленового сиропа и карамелизированного бекона;
  • темный стаут Guinness с копчеными сырами и ржаными нотами;
  • ликер амаретто с миндалем и соленым арахисом;
  • кофе с ликером Baileys и темным шоколадом;
  • коньяк Hennessy с вишней и темным шоколадом;
  • бонусный рецепт на основе виски Jack Daniel’s, колы и лайма.

Расчетные материалы

В состав руководства включены готовые рабочие таблицы. Они позволяют рассчитать себестоимость ингредиентов на партию пирожных.

Что входит

Вкусы:

  • Ромовая выдержка Ром Batafogo, кленовый сироп и карамелизированный бекон — тёплый, сладко-дымный вкус с плотным послевкусием.
  • Тёмный стаут Guinness, ржаные ноты и копчёные сыры — насыщенный солодовый профиль с характерной горчинкой.
  • Амаретто с хрустом Амаретто, миндаль и арахис — ореховый, сладко-солёный вкус с выразительным характером.
  • Ирландский кофе Кофе, Baileys и тёмный шоколад — мягкий, обволакивающий вкус с глубиной и балансом.
  • Коньячный шлейф Hennessy, вишня и тёмный шоколад — глубокий, взрослый вкус с долгим благородным финишем. Бонус:
  • Виски Classic Jack Daniel’s, кола и лайм — чистая классика с яркой алкогольной нотой и цитрусовой свежестью. Рабочие таблицы себестоимости с расчетом на партию пирожных
Складчина создана 31 июля 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Технолог десертовТехнолог пирожных
Навыки
Расчет себестоимости

Другие рецепты автора 12

ОВ Оксана Волкова Все материалы
Сборник чизкейков на палочке "Это нада всем" Сборник чизкейков на палочке "Это нада всем" 287 ₽ 7 500 ₽ −96%Чизкейк на палочке Raffaello Чизкейк на палочке Raffaello 2 000 ₽ Чизкейк на палочке Печенье Lotus-карамель Чизкейк на палочке Печенье Lotus-карамель 2 000 ₽ Чизкейк на палочке Тот самый Дубай Чизкейк на палочке Тот самый Дубай 2 000 ₽ Картошка Муравейник из детства Картошка Муравейник из детства 1 900 ₽ Картошка Вкус Лотуса Картошка Вкус Лотуса 1 999 ₽ Чизкейк на палочке Фисташка-малина Чизкейк на палочке Фисташка-малина 2 000 ₽ Торт Раффаэлло Торт Раффаэлло 1 000 ₽ Картошка Малиновая пасека Картошка Малиновая пасека 1 900 ₽ Мясной торт Мясной торт 1 000 ₽ Сборник Осенние истории с ароматом Картошки Сборник Осенние истории с ароматом Картошки 6 990 ₽ Торт Тот самый Дубай Торт Тот самый Дубай 1 500 ₽

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

188 ₽ 7 199 ₽