Сборка многоярусного торта. Свадебный белый шоколадный торт

Освойте профессиональную технологию сборки и укрепления многоярусных десертов, подходящих для свадебных заказов. Вебинар сфокусирован на создании надежной конструкции, работе с высокими ярусами и приготовлении стабильных покрытий, сохраняющих форму при комнатной температуре.

В процессе обучения разбираются:

• Монтаж конструкции для двухъярусного торта и методы его дополнительного укрепления.
• Приготовление пластичного шоколада и экономичного велюра со сниженной себестоимостью.
• Техники финишного выравнивания и декорирования.

Материал будет полезен кондитерам, планирующим развиваться в свадебной сфере и работать с крупными формами.