Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Корпусные пирожные 2.0

1 участник
НА Автор рецепта Надежда Архипова

Описание

О чём материал

Надежда Архипова разбирает приготовление восьми корпусных пирожных с тонкой шоколадной оболочкой и муссовыми начинками. Рецепты взяты из действующей кондитерской; материал подходит новичкам.

Работа с десертами

Автор показывает, как делать заготовки с помощью заморозки. По её словам, технология позволяет приготовить до 120 пирожных за 12 часов без потери вкуса и качества.

Материалы

Вы получите видеоуроки, технологические карты и расчёты себестоимости для восьми пирожных из «Летнего ассорти». Среди начинок есть тянущаяся ореховая, ягодная с мятным муссом и карамельная с печеньем.

Что входит

Программа «Летнее ассорти» (новинки) Фундук: тянущаяся начинка в центре (85 г / 107 ₽) Сушка маковая: вкус, возвращающий в детство (65г / 60 ₽) Эскимо СССР: ванильно-йогуртная текстура, шоколадный корпус, орешки (65 г / 56 ₽) Ягодное лукошко: вкус летнего песочного пирога (125 г / 107 ₽) Попкорн карамельный: насыщенная карамель и печенье (50 г / 43 ₽) Черная смородина с мятой: вытекающая начинка и мятный мусс (90 г / 90 ₽) Топленое молоко: как та самая молочная печенька (115 г / 146 ₽) Бананчики: чистый вкус банана без шоколада (40 г / 30 ₽)

Складчина создана 16 мая 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Технолог десертов
Навыки
Кондитерское искусствоЗаготовки
Проблемы
Высокий стресс

Другие рецепты автора 12

НА Надежда Архипова Все материалы
Выпечка для души и денег Выпечка для души и денег 318 ₽ 3 299 ₽ −90%Павлова, конфеты и мадлен Павлова, конфеты и мадлен 188 ₽ 12 500 ₽ −98%Новогоднее чудо Новогоднее чудо 760 ₽ 7 000 ₽ −89%Пасхальные куличи под заморозку Пасхальные куличи под заморозку 280 ₽ 1 900 ₽ −85%Новогодние торты Новогодние торты 187 ₽ 3 900 ₽ −95%12 тортов 12 тортов 840 ₽ 5 900 ₽ −86%Мамины сладости Мамины сладости 356 ₽ 9 500 ₽ −96%Cookies по-новому Cookies по-новому 393 ₽ 9 990 ₽ −96%Новогоднее чудо 2.0. Торты Maxi Bento Новогоднее чудо 2.0. Торты Maxi Bento 1 393 ₽ 5 490 ₽ −75%Десерты с историей Десерты с историей 369 ₽ 6 990 ₽ −95%Синнабоны как в лучших кофейнях Синнабоны как в лучших кофейнях 80 ₽ 1 000 ₽ −92%Sweet Box Sweet Box 420 ₽ 4 500 ₽ −91%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

1 000 ₽ 5 990 ₽