Новогоднее чудо

Создавайте авторские подарочные наборы десертов в баночках и шоколадных трюфелей, которые выделяются на фоне масс-маркета. Программа ориентирована на кондитеров, желающих освоить десерты с длительным сроком годности, подходящие для заморозки и продажи в высокий праздничный сезон.

Внутри курса:

• Технологии приготовления 10 видов порционных десертов в баночках, включая сочетания «Фисташка-Малина», «Манго-Кокос» и «Марс» с мягкой нугой.
• Рецептуры 10 видов трюфелей: от классических вкусов до оригинальных комбинаций, таких как «Сырный» или «Малиновая мята».
• Оптимизация работы: способы снижения себестоимости и организация хранения готовых изделий (до 6 недель для десертов в баночках).

Материал поможет подготовить ассортимент для корпоративных заказов или индивидуальных подарков, требующий минимальных трудозатрат.