Торт Улитка

Вы соберете популярный торт-улитку с фотографии по технике, которая раньше была доступна только на очном обучении. В следующем году живую программу закроют, поэтому материал перенесли в онлайн-урок. В вебинаре нет рецептов бисквитов или кремов: он носит узкоспециализированный технический характер и полностью сосредоточен на профессиональном исполнении, деталях работы с формой и декором.

Материал предназначен для кондитеров, которые уже обладают базовыми навыками и опытом работы, так как он не подходит для новичков. Участники научатся работать с конструкциями, освоят создание торта-скульптуры, а также детально разберут работу с шоколадом и пластичным шоколадом, полностью исключая использование мастики. Особое внимание уделяется созданию реалистичной текстуры, для чего будут продемонстрированы два различных способа.

Формат обучения — вебинар, который пройдет в закрытой группе в Instagram. Это дает возможность участникам наблюдать за процессом в режиме реального времени, задавать вопросы и видеть все тонкости работы мастера. Почему стоит пройти этот материал? Во-первых, это эксклюзивный контент, который больше не будет повторяться в будущем. Во-вторых, вы получите прикладные знания по созданию сложных кондитерских форм, которые выделят ваши работы на фоне конкурентов. В-третьих, вы научитесь работать с пластичным шоколадом на профессиональном уровне, создавая эстетичный и качественный декор без применения мастики. Это интенсив для тех, кто хочет повысить свою квалификацию, освоить новые техники сборки и научиться создавать сложные скульптурные торты, опираясь на профессиональные приемы и секреты мастерства, которые обычно остаются за кадром стандартных рецептурных материалов. Участие в вебинаре позволит вам не просто повторить конкретный торт, но и понять принципы работы с конструкциями и текстурами, которые вы сможете применять в своих будущих авторских проектах.