Торт Улитка

Этот вебинар посвящен созданию одного из самых востребованных и популярных тортов, который до этого момента был доступен исключительно в рамках живой программы обучения. Поскольку в следующем году данная программа будет закрыта, этот онлайн-урок — уникальная возможность освоить технику создания торта-улитки, представленного на фото. Важно отметить, что данный курс носит узкоспециализированный технический характер: в его программу не входят рецепты бисквитов или кремов. Обучение полностью сфокусировано на профессиональном техническом исполнении, глубоком разборе всех нюансов работы с формой и декором.

Курс предназначен для кондитеров, которые уже обладают базовыми навыками и опытом работы, так как он не подходит для новичков. Участники научатся работать с конструкциями, освоят создание торта-скульптуры, а также детально разберут работу с шоколадом и пластичным шоколадом, полностью исключая использование мастики. Особое внимание уделяется созданию реалистичной текстуры, для чего будут продемонстрированы два различных способа.

Формат обучения — вебинар, который пройдет в закрытой группе в Instagram. Это дает возможность участникам наблюдать за процессом в режиме реального времени, задавать вопросы и видеть все тонкости работы мастера. Почему стоит пройти этот курс? Во-первых, это эксклюзивный контент, который больше не будет повторяться в будущем. Во-вторых, вы получите прикладные знания по созданию сложных кондитерских форм, которые выделят ваши работы на фоне конкурентов. В-третьих, вы научитесь работать с пластичным шоколадом на профессиональном уровне, создавая эстетичный и качественный декор без применения мастики. Это интенсив для тех, кто хочет повысить свою квалификацию, освоить новые техники сборки и научиться создавать сложные скульптурные торты, опираясь на профессиональные приемы и секреты мастерства, которые обычно остаются за кадром стандартных рецептурных курсов. Участие в вебинаре позволит вам не просто повторить конкретный торт, но и понять принципы работы с конструкциями и текстурами, которые вы сможете применять в своих будущих авторских проектах.