Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Рецепты макарон коллекция Fragrantica

1 участник
ЛК Автор рецепта Любовь Ки Школа CakeIt Studio

Описание

О коллекции

Кондитер Любовь Ки из студии Cakeit studio собрала технологические карты коллекции макарон «Fragrantica», разработанные совместно со специалистом в области парфюмерии. За основу рецептур взяты мотивы известных гурманских ароматов, переведённые в гастрономические вкусы.

Коллекция знакомит с редкими вкусовыми сочетаниями, использованием специй и нестандартных ингредиентов, которые вы сможете применять при разработке авторских кондитерских линеек.

Особенности рецептов

В представленных десертах вкусовая и ароматическая основа закладывается не только в начинку, но и непосредственно в миндальные крышечки. Композиции строятся на сочетании пряностей, ягодных и цитрусовых акцентов, трав и алкогольных нот.

В материалах разбирается приготовление различных текстур: стабильных ганашей, фруктовых и ягодных гелей, а также начинок на основе ликёров, рома и пива.

Что входит

  • Magic Mushrooms: Миндальные половинки и ганаш с целым калейдоскопом разнообразных трав и специй, гель с грейпфрутом.
  • Painter Genyum: Миндальные половинки и ганаш создают композицию из хвойно-пряных оттенков можжевельника, перца бурбон и ванили.
  • Orange Marmalade: Яркая квинтэссенция апельсинового мармелада медвежонка Паддингтона.
  • Lost Cherry: Миндальные половинки с тёплым ореховым оттенком горького миндаля, душистая вишня и гель на вишнёвом пиве.
  • Dulce Pear: Яркая лимонадная груша Дюшес.
  • Ame du Coeur: Яркий пряный вкус, сочетающий в себе цитрусовую свежесть красного апельсина с пряностью смеси розового перца и других специй.
  • Apple Brandy: Прекрасное алкогольное кислое яблоко.
  • Barista: Вкус, который будет ассоциироваться с самой кофейной гущей или запахом свежезаваренного кофе в любимой кофейне.
  • Hypnotic Absinthe: Гипнотический ганаш с абсентом и яркий лаймовый гель.
  • Pink Molecule: Абрикосовый ганаш и центр с абрикосовым ликёром и нотами бузины.
  • Tonka Cola: Ганаш на специях и роме со вкусом колы, вишнёвый центр.
Складчина создана 12 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Навыки
МакаронсГанаш

Другие материалы автора 10

ЛК Любовь Ки Все материалы
Торт Новый белый Торт Новый белый 254 ₽ 8 000 ₽ −97%Торт Улитка Торт Улитка 229 ₽ 5 000 ₽ −95%Рецепт торта Абсент-Фраппе Рецепт торта Абсент-Фраппе 293 ₽ 3 000 ₽ −90%Рецепт торта Манговый чатни Рецепт торта Манговый чатни 292 ₽ 2 000 ₽ −85%Рецепт торта Казино-Рояль Рецепт торта Казино-Рояль 284 ₽ 2 000 ₽ −86%Дакуаз в корейском стиле Дакуаз в корейском стиле 800 ₽ 7 000 ₽ −89%Кружево в движении Кружево в движении 743 ₽ 7 000 ₽ −89%Креп-драпировка Креп-драпировка 627 ₽ 10 000 ₽ −94%Макраме. Техника создания плетёного декора из съедобных нитей Макраме. Техника создания плетёного декора из съедобных нитей 748 ₽ 15 000 ₽ −95%Со вкусом Азии. Курс по созданию десертов с азиатским акцентом Со вкусом Азии. Курс по созданию десертов с азиатским акцентом 790 ₽ 10 000 ₽ −92%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

385 ₽ 4 000 ₽