Предзаказ 950 ₽ 10 100 ₽ −91%
Трюфели. Семь взрывных вкусов и основы темперирования
О чём курс
Освойте технологию создания французских трюфелей — от приготовления стабильного ганаша до создания тонкого хрустящего корпуса. Вы научитесь работать с эмульсиями, балансировать вкусовые сочетания, такие как «томат-сыр Рокфор» или «кедровые орешки с травами», и освоите технику темперирования шоколада без использования специального оборудования вроде мраморной плиты. Программа разбирает ошибки новичков, приводящие к потере формы конфет или некачественной текстуре начинки. В итоге вы сможете самостоятельно создавать авторские десерты с профессиональной глянцевой оболочкой.
Программа обучения
- Семь Трюфелей (36 мин):
- Черный трюфель
- Трюфель «Клюква-виски»
- Трюфель «Золотой апельсин»
- Трюфель «Лимон-имбирь»
- Трюфель «Тропики»
- Трюфель «Тундра»
- Трюфель «ЮВИ»
- Темперирование шоколада (9 мин):
- Темный шоколад. Плавление шоколада
- Темный шоколад. Процесс доведения до рабочей температуры
Складчина создана 16 апреля 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Другие материалы автора 2
ЕГ Елена Горнова Все материалыОтзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Предзаказ 
Предзаказ 960 ₽ 1 990 ₽ −52%
Курс по шоколаду
Юлия Ляпунова
Можно купить 150 ₽ 2 800 ₽ −95%
Клуб Гурме. Январь 2021
Катя Алексеева
Предзаказ 863 ₽ 1 002 ₽ −14%
Шокохрюши
tasty_in_wonderland
Можно купить 150 ₽ 400 ₽ −63%
Немецкие десерты
Ксения Наумова
Предзаказ 639 ₽ 4 999 ₽ −87%
Корпусные конфеты ручной работы
Анастасия Дверенина
Можно купить 102 ₽
Сборник авторских рецептов веганских сладостей
V-Eda
Можно купить 80 ₽ 260 ₽ −69%
Конфета Лайм кунжут
Мария Манахова
Можно купить 190 ₽ 1 410 ₽ −87%
Скалы и мендианты
Мария Селянина
Можно купить 316 ₽ 4 300 ₽ −93%
Новогодний курс
Екатерина Курбатова
Предзаказ 4 421 ₽ 44 990 ₽ −90%
Мастер по клубнике в шоколаде
Leila Shiko
Можно купить 80 ₽ 600 ₽ −87%
Шоколадные карандаши
Ксения Панько 94 ₽ 990 ₽