О чём курс

Освойте приготовление праздничной пасхальной выпечки — от классических куличей на опаре до слоёных краффинов и тематических десертов. Курс поможет разобраться в тонкостях работы с тестом, научит правильно подбирать начинки, делать различные виды глазури и создавать эффектный декор, включая шоколадные элементы и выпечку типа «Киндер». Материал подходит как для освоения быстрых способов выпекания, так и для создания сложных кондитерских изделий с долгим сроком хранения.

Программа обучения

  • Кулич на опаре: глазурь и пышная меренга
  • Кулич без опары: быстрый способ приготовления, хранение, секреты сочности
  • Кулич «Краффин»: слоеная бриошь, работа с начинками, нейтральная глазурь
  • Торт-Киндер: шоколадный бисквит, заварной крем, хрустящий слой, темперирование шоколада
  • Кулич без опары (повторный блок): слоеная бриошь, начинки, нейтральная глазурь
  • Пасхальный декор: шоколадные и бисквитные яйца, шоколадный венок, безе, макарон
Складчина создана 26 февраля 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

АЗ Алёна Зефирка Все материалы
320 ₽ 490 ₽