Тарты уровень 1.0 Для новичков

Научитесь печь идеальные тарты с ровными бортиками и хрустящим тестом, избавившись от типичных проблем вроде вздувающихся бочков и расползающейся основы. Вы освоите работу с перфорированными кольцами, изучите пять видов песочного теста, включая ореховое и шоколадное, а также разберетесь в приготовлении муссов, меренги, глазурей и кремов. Программа курса строится на пяти классических рецептах, которые помогут понять базовые кондитерские процессы и техники работы с сабле, англезом и пралине.