Французская весна

Изучите авторскую технику приготовления изысканных французских десертов под руководством чемпиона Франции Гийома Мобие. Курс сфокусирован на работе с классическими кондитерскими элементами: от сложных текстур теста и кракелена до создания многослойных муссов и зеркальных глазурей. Вы научитесь сочетать ингредиенты, такие как пралине, экзотические фрукты, фундук и шоколад с бобами тонка, создавая десерты профессионального уровня. Программа ориентирована на кондитеров, желающих освоить новые приемы французской школы и усовершенствовать навыки работы с текстурами.