Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Муссовая Прага

9 участников
КН Автор рецепта Ксения Нохрина Школа konfect

Описание

Переосмысление классического десерта через сочетание текстур, современных техник и необычных вкусовых акцентов. В основе авторского торта лежит шоколадная концепция с добавлением восточных нот, абрикосовой кислинки и безглютеновых компонентов.

Внутри материала разбирается создание сложной структуры торта: от фундучного бисквита без глютена до кремовой основы с халвой и ванилью. Особое внимание уделено работе с хрустящими слоями (пралине, фейлетин) и финишному покрытию в виде глянцевой шоколадной глазури. Подход ориентирован на кондитеров, желающих обновить классическое меню и создать десерт с выраженным балансом вкусов.

Что входит

  • Фундучный шоколадный бисквит без глютена
  • Хрустящий слой с темным шоколадом, фундучным пралине, халвой и фейлетином
  • Абрикосовый конфитюр
  • Кремю с халвой и ванилью
  • Темный шоколадный мусс
  • Шоколадная глазурь
Складчина создана 25 июля 2025 г.

Другие рецепты автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
Веррин Май Тай Веррин Май Тай 300 ₽ 1 800 ₽ −83%Пирожное Дыня-Виски-Бадьян Пирожное Дыня-Виски-Бадьян 597 ₽ 3 100 ₽ −81%Медовик Медовик 322 ₽ 3 500 ₽ −91%Покрытия муссовых десертов Покрытия муссовых десертов 4 400 ₽ Соленая карамель Соленая карамель 575 ₽ 1 000 ₽ −43%Мой первый муссовый торт Мой первый муссовый торт 393 ₽ 23 000 ₽ −98%Mrs Pumpkin - многослойный торт с тыквой, мандарином Mrs Pumpkin - многослойный торт с тыквой, мандарином 185 ₽ 3 990 ₽ −95%Шоколадный торт Прага Шоколадный торт Прага 175 ₽ 3 000 ₽ −94%Торт "Шоколад-Карамель" Торт "Шоколад-Карамель" 300 ₽ 3 000 ₽ −90%Фруктовая глазурь Фруктовая глазурь 64 ₽ 1 000 ₽ −94%Пирожное Maxxtini Пирожное Maxxtini 498 ₽ 2 000 ₽ −75%Зефир на пиве, шампанском и глинтвейне Зефир на пиве, шампанском и глинтвейне 174 ₽ 3 135 ₽ −94%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

516 ₽ 3 500 ₽