Новогодние торты

Создайте авторскую линейку десертов к новогодним праздникам, освоив технику быстрого слоения теста без сахара. Материал позволяет готовить торты под заморозку, что особенно актуально в периоды высокой загрузки на производстве или при работе на заказ.

В основе обучения — 4 интерпретации классического «Наполеона» с использованием шоколадных коржей, фисташкового крема, вишневой начинки и домашнего ликера. Вы освоите работу со слоеным и дрожжевым тестом без использования сложной техники, а также получите секрет быстрой закваски. Методика подходит как для домашнего приготовления, так и для профессиональных продаж, включая формат бенто-тортов от 1 кг.