Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Тортофест - 2021

21 участник
ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

Погрузитесь в профессиональную кондитерскую среду и освойте новые техники приготовления популярных десертов. Программа объединяет практические мастер-классы и обмен опытом для кондитеров любого уровня подготовки.

Внутри материала:

  • Разбор 10 авторских рецептов, включая холодный чизкейк «Клюква в снегу» на песочной основе и апельсиновый кекс без использования сахара, муки и яиц.
  • Демонстрация процессов приготовления в режиме реального времени.
  • Работа с авторскими начинками, в частности с ягодным конфи и цитрусовыми пюре.
  • Фирменная книга рецептов в PDF-формате со всеми материалами фестиваля.

Материалы будут полезны как домашним кондитерам и любителям, так и профессионалам ресторанной индустрии.

Что входит

  • День 1: Приготовление апельсинового кекса (без сахара, муки и яиц).
  • Мастер-класс по чизкейку «Клюква в снегу» (песочная основа, крем-мусс, ягодное конфи).
  • Демонстрация 8 дополнительных десертов с авторскими секретами приготовления.
  • Предоставление книги рецептов (10 авторских десертов в PDF).
Складчина создана 24 ноября 2021 г.

Теги

Навыки
Кондитерское искусство

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Домашняя нуга с медом и орехами Домашняя нуга с медом и орехами 80 ₽ 290 ₽ −72%Меренговый рулет с фисташками и клубникой Меренговый рулет с фисташками и клубникой 80 ₽ 300 ₽ −73%Торт Элегия Торт Элегия 490 ₽ Муссовый торт с зеркальной глазурью Carrot mind Муссовый торт с зеркальной глазурью Carrot mind 882 ₽ 1 790 ₽ −51%Торт Королевский орешек Торт Королевский орешек 200 ₽ 490 ₽ −59%Профитроли с ванильным кремом Профитроли с ванильным кремом 80 ₽ 390 ₽ −79%Шоколадно-малиновый десерт Рамита Шоколадно-малиновый десерт Рамита 88 ₽ 500 ₽ −82%Сборник 15 вкуснейших десертов Сборник 15 вкуснейших десертов 104 ₽ 990 ₽ −89%Меренговые торты Меренговые торты 262 ₽ 2 990 ₽ −91%Торт клубника-лайм Торт клубника-лайм 160 ₽ 1 390 ₽ −88%Торт Мадам Профитроль Торт Мадам Профитроль 490 ₽ Заварные кольца с нежным творожным кремом Заварные кольца с нежным творожным кремом 80 ₽ 900 ₽ −91%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

112 ₽ 450 ₽