Медовики

Приготовление порционных медовиков с четырьмя авторскими начинками и оригинальным внешним видом. В видеоуроке детально разбирается процесс создания эластичного медового теста, требующего минимальных усилий при раскатке, а также приготовление кофейно-сметанного крема, взбитой сливочной карамели и апельсинового желе с текстурой сот. Особое внимание уделено бюджетному способу формирования десертов в виде шестиугольников без использования профессионального кондитерского инвентаря. В финале рассматривается техника сборки и покрытие изделий глазурью Гурмэ на основе карамелизованного шоколада.