Бенто-торты

О материале

Пошаговое руководство ведет через приготовление муссовых тортов с нуля до монетизации кондитерского мастерства. Оно охватывает все базовые технологические этапы: выпечку бисквитов, приготовление муссовых слоев и нанесение финишного крема. Кулинарная практика сосредоточена на трех рецептах — клубничном муссе, насыщенном шоколадном муссе и торте «Рафаэлло».

Что входит в материал

В материалах объединены технологические карты и коммерческие инструменты для кондитеров:

• подробные видеоуроки с пошаговой демонстрацией процессов;
• текстовые версии рецептур для использования на кухне;
• таблицы перерасчета ингредиентов на партии от одного до шести тортов;
• инструмент для расчета себестоимости изделий и формирования цен;
• блок по созданию продающих фотографий десертов;
• инструкции по визуальному оформлению профиля в Instagram;
• рекомендации по привлечению первых подписчиков и клиентов.

Для кого

Обучение рассчитано на новичков в кондитерском искусстве, а также на тех, кто хочет перейти от домашней выпечки к коммерческим заказам и выстроить собственный личный бренд.

Формат

Занятия проходят в формате видеоуроков, дополненных текстовыми конспектами и расчетными таблицами. Для поддержки и обмена опытом предусмотрен закрытый чат участников.