О чём курс

Научитесь печь нежный молочный хлеб на опаре, затрачивая на весь процесс не более 4 часов. Программа разработана для новичков, чтобы освоить технологию приготовления теста с нуля и получить предсказуемый результат без лишних сложностей. Вы разберетесь в особенностях замеса, правильной формовке и технике надреза, что позволит выпекать домашний батон с аппетитной корочкой и пористым мякишем.

Программа обучения

  • Введение в технологию
  • Опара, часть I
  • Опара, часть II
  • Опара, часть III
  • Замес, часть I
  • Замес, часть II
  • Обминка
  • Формовка, часть I
  • Формовка, часть II
  • Надрез
  • Выпечка
  • Достаем из печи
  • Готовый батон
Складчина создана 5 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Инструменты

Другие материалы автора 12

АА Ахмед Али-заде Все материалы
80 ₽ 390 ₽