Освойте технологию работы с тестом высокой гидратации для создания домашнего пшеничного хлеба с воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Курс фокусируется на получении продукта с нежным молочно-йогуртовым вкусом без характерной дрожжевой кислинки. Вы разберетесь в особенностях пшеничной закваски и пройдете все этапы: от подготовки опары и замеса до формовки и правильной посадки заготовок в печь.
