Рецепт

Пшеничный базовый хлеб — Апрель 2020

5,0 93 участника

Описание

Освойте технологию работы с тестом высокой гидратации для создания домашнего пшеничного хлеба с воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Материал фокусируется на получении продукта с нежным молочно-йогуртовым вкусом без характерной дрожжевой кислинки. Вы разберетесь в особенностях пшеничной закваски и пройдете все этапы: от подготовки опары и замеса до формовки и правильной посадки заготовок в печь.

Что входит

Введение в практику
Подготовка жидкой опары
Ингредиенты и рецепт
Замес
Окончание замеса
Внесение соли
Обминка
Убираем тесто в холодильник
После холодильника, предформовка
Формовка
Заготовки после брожения
Перенос заготовок
Надрез заготовок и замедленная съемка
Посадка в печь
Выпечка
Выемка из печи
Финал

Складчина создана 5 апреля 2020 г.

Другие материалы автора 12

АА Ахмед Али-заде Все материалы

Ржаной заварной хлеб 80 ₽ 390 ₽ −79%

Молочный батон 80 ₽ 390 ₽ −79%

Заварной пшеничный хлеб 80 ₽ 390 ₽ −79%

Заварной кулич с апельсиновым сиропом 130 ₽ 1 800 ₽ −93%

Пасхальный кулич на банановом пюре с клюквой, шоколадом и ароматной пропиткой 90 ₽ 1 600 ₽ −94%

Фугас 80 ₽ 390 ₽ −79%

Штоллен 380 ₽ 1 800 ₽ −79%

Бриошь с миндалем и лимонным кремом 148 ₽ 1 500 ₽ −90%

Классический круассан 148 ₽ 2 900 ₽ −95%

Куличи 2024 1 795 ₽ 2 600 ₽ −31%

Пицца и другая фокачча 80 ₽ 1 600 ₽ −95%

Табатьер 80 ₽ 390 ₽ −79%

R Rosy_slo 26 мая 2020 г.

Достоинства: Интенсив очень понравился. Автор не только показывает процесс, но и объясняет причины своих действий. Рецепт хороший, результат вкусный.

L Liza1010 15 мая 2020 г.

Достоинства: Курс очень информативен и доступен. Автор обучает важным технологическим моментам и делится профессиональными тонкостями, которыми редко делятся другие. Базовая методика позволяет легко разнообразить рецепты добавками и освоить несколько видов хлеба.

Н Ната-Натали 30 апреля 2020 г.

Достоинства: Шикарный курс, мастер своего дела. Видео хорошего качества, всё достаточно крупно. Подробно рассказаны все технологические процессы, есть рецепты в PDF-формате. Очень детально описаны процессы изготовления хлеба и выпечки в домашней духовке. Понятно объяснено, как освежить закваску для данной рецептуры.

Недостатки: В курсе не рассказано, как выводить закваску с нуля (рассчитано на то, что она уже есть).

Почему рецепт стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».