Съешь сейчас и заготовь впрок

Сезон летних продуктов превращается в разнообразное меню из блюд с дачными акцентами и профессиональные заготовки на зиму. В основе программы лежат проверенные исторические и современные рецепты, адаптированные для домашнего использования.

Внутри материала разбираются:

• Приготовление актуальных сезонных блюд из зелени, овощей и ягод.
• Технологии создания маринадов и отличия процессов квашения от ферментации.
• Разница между кондитерскими текстурами: вареньем, джемом и конфитюром.
• Работа с выпечкой из цельнозерновой муки и создание сложных вкусовых сочетаний.

Итогом обучения станет умение правильно использовать урожай и освоение техник консервации, исключающих банальные рецепты.