Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Маасдам

19 участников
Школа Appetissimo

Описание

Приготовление классического сыра Маасдам с характерными крупными глазками в домашних условиях доступно даже при отсутствии профессионального оборудования. Материал подробно разбирает технологические нюансы работы с коровьим или козьим молоком, помогая добиться правильной текстуры и вкуса продукта. Вы получите пошаговую инструкцию и технологическую карту с контролем pH-показателей на всех этапах производства.

Что входит

  • Секреты технологии Маасдама и идеальных глазков (видеоурок 18 минут)
  • Пошаговый рецепт Маасдама (видеоурок 15 минут)
  • Подробная техкарта с pH-маркерами
Складчина создана 3 апреля 2023 г.

Теги

Профессии
Сыровар
Проблемы
Дорогой сыр в магазине

Другие материалы школы 7

A Appetissimo Все материалы
С Сыр Маасдам: рецепт + секреты идеальных глазков 160 ₽ 890 ₽ −82%Камамбер смешанного типа: технология, разработанная в научных исследованиях Камамбер смешанного типа: технология, разработанная в научных исследованиях 498 ₽ 1 500 ₽ −67%Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский 1 820 ₽ 4 200 ₽ −57%Пекорино сардо: итальянский сыр из овечьего молока Пекорино сардо: итальянский сыр из овечьего молока 498 ₽ 1 200 ₽ −59%Сыры Франции: Лангр, Валансе, Брийя-Саварен, Вулкан Сыры Франции: Лангр, Валансе, Брийя-Саварен, Вулкан 222 ₽ 3 700 ₽ −94%Французские сыры категории Лактик Французские сыры категории Лактик 716 ₽ 3 490 ₽ −79%Французские сыры группы лактик. Часть 1 Французские сыры группы лактик. Часть 1 813 ₽ 3 700 ₽ −78%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

99 ₽ 1 200 ₽