Рецепт

Камамбер смешанного типа: технология, разработанная в научных исследованиях

9 участников

Описание

О чём материал

Appetissimo показывает технологию приготовления камамбера смешанного типа, разработанную в ходе научных исследований. Она сочетает приёмы классического камамбера с технологией стабилизированной версии: цель разработки — получить сливочный вкус и кремообразную текстуру при более стабильном хранении.

Материалы

Вы получите пошаговый видеоурок и технологическую карту с маркерами pH. Дополнительные материалы объясняют выбор и расчёт культур и нормализацию молока. Отдельный видеоурок разбирает пороки камамбера и бри и способы их предупреждения.

Что входит

Видеоурок с пошаговой технологией.
Подробная техкарта с ph-маркерами.
Материалы курса с выбором и расчётом культур, а также инструкцией по нормализации молока.
Подробный видеоурок с инструкцией по порокам в сырах Камамбер и Бри и их исключением.

Складчина создана 7 ноября 2025 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Другие материалы школы 7

A Appetissimo Все материалы

Маасдам 99 ₽ 1 200 ₽ −92%С Сыр Маасдам: рецепт + секреты идеальных глазков 160 ₽ 890 ₽ −82%

Пекорино сардо: итальянский сыр из овечьего молока 498 ₽ 1 200 ₽ −59%

Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский 1 820 ₽ 4 200 ₽ −57%

Сыры Франции: Лангр, Валансе, Брийя-Саварен, Вулкан 222 ₽ 3 700 ₽ −94%

Французские сыры группы лактик. Часть 1 813 ₽ 3 700 ₽ −78%

Французские сыры категории Лактик 716 ₽ 3 490 ₽ −79%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 498 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».