Рецепт

Белая плесень

15 участников

Описание

О чём материал

Марина Каманина обучает технологии приготовления сыров с белой плесенью в домашних условиях. Она объясняет микробиологические процессы созревания, формирование характерной корочки и нюансы работы с сырьем.

Материал универсален и ориентирован на сыроделов любого уровня подготовки. Автор рассматривает применение как козьего, так и коровьего молока, предлагая адаптации рецептур под доступные ингредиенты.

Что внутри

В программе рассматриваются тонкости создания популярных сортов сыра: Камамбера, Кроттена, Валансе, Сент-мора и Бюш-де-шевра. Учащиеся разбирают различия между классическими и стабилизированными технологиями, а также этапы формирования правильной структуры и вкуса сыра.

Формат обучения

Занятия проходят дистанционно в формате самостоятельной работы:

предварительно записанные видеоуроки;
текстовые файлы с пошаговыми инструкциями и теорией;
перечень необходимого инвентаря и список рекомендуемых заквасок.

Что входит

Камамбер - классический, стабилизированный. Любое молоко.
Кроттен - классический и кроттен с лавандой (типа стабилизированного).
Валансе - классический и с белой шубкой.
Сент мор и вариант бюш де шевр.

Складчина создана 29 января 2022 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы автора 3

МК Марина Каманина Все материалы

Сложные сыры-2 644 ₽ 10 000 ₽ −94%В Высший класс 619 ₽ 8 000 ₽ −92%

Курс для новичков в сыроделии 1 255 ₽ 4 900 ₽ −74%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Этот рецепт сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке рецепта будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 7 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены рецепта. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.