Рецепт

Качотта

Описание

О чём урок

Олеся Шевчук подготовила отдельный видеоурок по приготовлению качотты. Это итальянский полутвёрдый сыр в небольших головках; его делают из коровьего, козьего или овечьего молока. В исходном материале среди возможных добавок названы трюфель, орехи, вяленые томаты и розмарин.

Материалы и оборудование

К видеоуроку прилагается технологическая карта. Для работы указаны сырое фермерское молоко, заквасочные культуры, фермент, соль, кастрюля с низкими бортами, лопатка, термометр, точные весы и форма либо дуршлаг. Ткань для дренажа и хлористый кальций перечислены как дополнительные материалы.

Что входит

• Видеоурок • Технологическая карта • Какие инструменты и ингредиенты понадобятся? • Фермерское молоко • Кастрюля • Лопатка • Термометр • Весы • Форма или дуршлаг • Ткань для дренажа (опционально) • Заквасочные культуры, фермент • Также хлористый кальций (опционально) и поваренная соль

Складчина создана 20 апреля 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Другие материалы автора 12

ОШ Олеся Шевчук Все материалы

Рикотта 963 ₽ 2 000 ₽ −52%

Сыры с белой плесенью 3 452 ₽ 8 400 ₽ −59%

Сыр Стилтон 3 452 ₽ 8 400 ₽ −59%

Таледжио 2 589 ₽ 8 400 ₽ −69%

Сулугуни 963 ₽ 2 000 ₽ −52%

Вытяжные и тугоплавкие сыры 0 ₽

Халуми 963 ₽ 2 000 ₽ −52%

Творог классический 1 445 ₽ 2 000 ₽ −28%

Примо Сале 963 ₽ 2 000 ₽ −52%

Творожные сыры 3 089 ₽ 26 000 ₽ −88%

Полутвердые сыры 10 297 ₽ 26 000 ₽ −60%

Онлайн-школа по домашнему сыроделию 679 ₽ 22 190 ₽ −97%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Этот рецепт сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке рецепта будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 2 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены рецепта. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.