Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы сыроварения

Домашние сыры от простой моцареллы до выдержанных твёрдых сортов — курсы про молоко, фермент и созревание.

Сыроварение начинается с работы с молоком: створаживание сычужным ферментом, отделение сыворотки, формовка и для многих сортов — долгое созревание в определённых условиях температуры и влажности. Простые сыры вроде моцареллы готовятся быстро, а твёрдые выдержанные сорта требуют месяцев ожидания.

В каталоге
148 курсов
Доступно сейчас
82
На стадии сбора
66
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.6 из 5

Данные каталога обновлены 22 сентября 2026 г.

Мягкий сыр за час и твёрдый сыр за месяцы — разная временная инвестиция

  1. Тип сыра

    Уточните, о каких сырах курс — быстрых мягких вроде моцареллы или выдержанных твёрдых, которым нужны месяцы созревания.

  2. Качество молока

    Результат сильно зависит от молока — узнайте, разбирает ли курс, какое молоко подходит лучше и где его найти.

  3. Условия созревания

    Для твёрдых сыров нужна стабильная температура и влажность — проверьте, что курс предлагает для условий обычной квартиры.

Курсы в каталоге

Найдено: 148
Продвинутый сыровял Можно купить
3 000 ₽ 10 000 ₽ −70%
5.0 (1)
Оплатили 4

Продвинутый сыровял

Александр Днепр
Растительная молочка Можно купить
198 ₽ 6 500 ₽ −97%
5.0 (1)
Оплатили 80

Растительная молочка

Лена Козырь
Французские сыры категории Лактик Можно купить
716 ₽ 3 490 ₽ −79%
5.0 (1)
Оплатили 12

Французские сыры категории Лактик

Appetissimo
Т
Можно купить
184 ₽ 3 990 ₽ −95%
5.0 (2)
Оплатили 56

Творог, сметана, йогурт

Олеся Шевчук
1
Можно купить
100 ₽ 2 300 ₽ −96%
5.0 (2)
Оплатили 72

10 способов зарабатывать на своей земле

С
Можно купить
86 ₽ 4 190 ₽ −98%
5.0 (1)
Оплатили 149

Сыр для здоровья

Ждановы
П
Можно купить
80 ₽ 1 200 ₽ −93%
5.0 (2)
Оплатили 70

Полезный завтрак и не только. The From-Scratch Kitchen

Алана Чернила
Забудь про колбасу. Аналоги магазинной еды Можно купить
170 ₽ 4 490 ₽ −96%
4.0 (3)
Оплатили 68

Забудь про колбасу. Аналоги магазинной еды

Диана Ирова
К
Можно купить
162 ₽ 3 650 ₽ −96%
4.0 (1)
Оплатили 60

Кисломолочка

Anna Drozdova
О
Можно купить
218 ₽ 6 960 ₽ −97%
4.0 (2)
Оплатили 77

Онлайн-курс по сыроварению

formaggio_olive
Научись варить 10 видов сыров за 2 месяца Можно купить
272 ₽ 9 900 ₽ −97%
3.5 (2)
Оплатили 84

Научись варить 10 видов сыров за 2 месяца

cheese-lab.ru
Хлебный+ в листьях Предзаказ
577 ₽ 1 500 ₽ −62%
Оплатили 4

Хлебный+ в листьях

СыроварКрым
Оборудование для сыроделия Предзаказ
2 589 ₽ 8 400 ₽ −69%

Оборудование для сыроделия

Олеся Шевчук
Сырный старт Предзаказ
3 983 ₽ 16 590 ₽ −76%
Оплатили 5

Сырный старт

Олеся Шевчук
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Сыроварение

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сварить сыр из магазинного пастеризованного молока?

Да, многие рецепты адаптированы под такое молоко, хотя результат может немного отличаться от сыра на фермерском молоке — уточните это в описании курса.

Сколько времени зреет твёрдый сыр?

От нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от сорта, точные сроки обычно указаны в программе конкретного курса.

Нужен ли специальный холодильник для созревания сыра?

Идеально подходит помещение со стабильной температурой и влажностью, но некоторые энтузиасты обходятся обычным холодильником с термометром — уточните рекомендации курса.