Можно купить 198 ₽ 11 900 ₽ −98%
Курсы сыроварения
Подпишитесь, чтобы первыми узнавать о новых складчинах и выгодных предложениях в этом направлении
Домашние сыры от простой моцареллы до выдержанных твёрдых сортов — курсы про молоко, фермент и созревание.
Сыроварение начинается с работы с молоком: створаживание сычужным ферментом, отделение сыворотки, формовка и для многих сортов — долгое созревание в определённых условиях температуры и влажности. Простые сыры вроде моцареллы готовятся быстро, а твёрдые выдержанные сорта требуют месяцев ожидания.
- В каталоге
- 148 курсов
- Доступно сейчас
- 82
- На стадии сбора
- 66
- Стоимость участия
- от 40 ₽
- Средний рейтинг
- 4.6 из 5
Данные каталога обновлены 22 сентября 2026 г.
Мягкий сыр за час и твёрдый сыр за месяцы — разная временная инвестиция
Тип сыра
Уточните, о каких сырах курс — быстрых мягких вроде моцареллы или выдержанных твёрдых, которым нужны месяцы созревания.
Качество молока
Результат сильно зависит от молока — узнайте, разбирает ли курс, какое молоко подходит лучше и где его найти.
Условия созревания
Для твёрдых сыров нужна стабильная температура и влажность — проверьте, что курс предлагает для условий обычной квартиры.
Авторы курсов: Сыроварение
Школы и платформы
Другие направления подкатегории
Частые вопросы
Можно ли сварить сыр из магазинного пастеризованного молока?
Да, многие рецепты адаптированы под такое молоко, хотя результат может немного отличаться от сыра на фермерском молоке — уточните это в описании курса.
Сколько времени зреет твёрдый сыр?
От нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от сорта, точные сроки обычно указаны в программе конкретного курса.
Нужен ли специальный холодильник для созревания сыра?
Идеально подходит помещение со стабильной температурой и влажностью, но некоторые энтузиасты обходятся обычным холодильником с термометром — уточните рекомендации курса.