Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы солений и маринадов

Солёные и маринованные овощи — курсы про рассолы, специи и хранение домашних заготовок.

Направление про засолку и маринование овощей — огурцов, капусты, помидоров и других — в рассоле с солью, уксусом и специями. В отличие от ферментации, маринование обычно останавливает активное брожение уксусом, а соление ближе к естественному сквашиванию.

В каталоге
9 курсов
Доступно сейчас
8
На стадии сбора
1
Стоимость участия
от 80 ₽

Данные каталога обновлены 10 сентября 2026 г.

Уксус в рассоле меняет и вкус, и логику хранения заготовки

  1. Соление или маринование

    Уточните, о какой технике курс — с уксусом или без, это разный вкус и разные требования к хранению.

  2. Пропорции рассола

    Проверьте, даёт ли курс точные пропорции соли, сахара и уксуса, а не приблизительные ориентиры на глаз.

  3. Хранение готовых банок

    Узнайте, разбирается ли тема хранения — в погребе, холодильнике или при комнатной температуре — это влияет на срок годности.

Курсы в каталоге

Найдено: 9
Салаты, ферментация, маринад Можно купить
80 ₽ 1 100 ₽ −93%
5.0 (3)
Оплатили 117

Салаты, ферментация, маринад

Валерия Гезер
П
Можно купить
80 ₽ 1 200 ₽ −93%
5.0 (2)
Оплатили 70

Полезный завтрак и не только. The From-Scratch Kitchen

Алана Чернила
100 рецептов балийской кухни Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 9

100 рецептов балийской кухни

Первый Цифровой
100 рецептов азиатской кухни Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 18

100 рецептов азиатской кухни

Первый Цифровой
100 рецептов корейской кухни Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 14

100 рецептов корейской кухни

Первый Цифровой
Подшубой - закуски с селёдкой Можно купить
80 ₽ 528 ₽ −85%
Оплатили 47

Подшубой - закуски с селёдкой

Оксана Чаленко
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Соления и маринады

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Чем маринование отличается от соления с точки зрения технологии?

Маринование обычно использует уксус, который останавливает активное брожение, а соление чаще опирается на естественную ферментацию под действием соли и молочнокислых бактерий.

Можно ли хранить домашние соленья без холодильника?

Зависит от рецепта и концентрации соли или уксуса — некоторые заготовки действительно хранятся в прохладном месте без холодильника, но это стоит уточнять для конкретного рецепта.

Нужны ли специальные банки для маринования?

Обычные стеклянные банки с плотными крышками подходят в большинстве случаев, специальная тара не считается обязательной для домашнего объёма.