С
Предзаказ 160 ₽ 890 ₽ −82%
Сыры Франции: Лангр, Валансе, Брийя-Саварен, Вулкан
Создан: 5 августа 2024 г. Обновлён: 3 мая 2026 г.
Освойте технологию приготовления четырех классических французских сыров — Лангр, Валансе, Брийя-Саварен и Вулкан. Материал ориентирован на работу с сырами-лактиками, где ключевое значение имеют точный контроль уровня pH и правильный выбор аффинажных культур для созревания. В комплект входят готовые инструменты для автоматизации производства: от расчета дозировки ферментов до таблиц нормализации молока.
Другие материалы школы
716 ₽ 3 490 ₽ −79%
Французские сыры категории Лактик
Appetissimo
99 ₽ 1 200 ₽ −92%
Маасдам
Appetissimo
498 ₽ 1 200 ₽ −59%
Пекорино сардо: итальянский сыр из овечьего молока
Appetissimo
1 820 ₽ 4 200 ₽ −57%
Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский
Appetissimo
498 ₽ 1 500 ₽ −67%
Камамбер смешанного типа: технология, разработанная в научных исследованиях
AppetissimoОтзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
154 ₽ 1 900 ₽ −92%
Морковный торт
VeryBerryCakeФ
Серия · 2 выпуска1 346 ₽ 9 900 ₽ −86%
Фитнес-десерты
Полина Чугунова
Предзаказ 0 ₽
Производство растительных йогуртов
Андрей РанокБ
Предзаказ 1 936 ₽ 4 500 ₽ −57%
Большой курс 10 тортов
Вера Спиридонова
Предзаказ 428 ₽ 990 ₽ −57%
Музыкальный торт с конфетами и роялем
Светлана КозиковаК
Предзаказ 7 074 ₽ 35 900 ₽ −80%
Кондитер в законе 2.0
Виктория Провкина
400 ₽ 13 000 ₽ −97%
Пирожные для кофейни
Карим Буржи
80 ₽ 800 ₽ −90%
Куличи на закваске
ХлебомолыК
122 ₽ 900 ₽ −86%
Купаты и колбасы для жарки
Юлия Леликова
Предзаказ 812 ₽ 3 000 ₽ −73%
Pecorino Crotonese
Екатерина Денисова, Simone Manfredini
150 ₽ 1 500 ₽ −90%
Молочная кладовая
СыроварКрым
Предзаказ 5 047 ₽ 12 500 ₽ −60%