С
Предзаказ160 ₽ 890 ₽ −82%
Сыры Франции: Лангр, Валансе, Брийя-Саварен, Вулкан
Создан: 5 августа 2024 г. Обновлён: 3 мая 2026 г.
Освойте технологию приготовления четырех классических французских сыров — Лангр, Валансе, Брийя-Саварен и Вулкан. Материал ориентирован на работу с сырами-лактиками, где ключевое значение имеют точный контроль уровня pH и правильный выбор аффинажных культур для созревания. В комплект входят готовые инструменты для автоматизации производства: от расчета дозировки ферментов до таблиц нормализации молока.
Другие материалы школы
716 ₽ 3 490 ₽ −79%
Французские сыры категории Лактик
Appetissimo
99 ₽ 1 200 ₽ −92%
Маасдам
Appetissimo
498 ₽ 1 200 ₽ −59%
Пекорино сардо: итальянский сыр из овечьего молока
Appetissimo
1 820 ₽ 4 200 ₽ −57%
Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский
Appetissimo
498 ₽ 1 500 ₽ −67%
Камамбер смешанного типа: технология, разработанная в научных исследованиях
AppetissimoОтзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
Н
310 ₽ 6 600 ₽ −95%
Новая русская кухня в меню ресторана: технологии и ТТК
Федор СокирянскийТ
184 ₽ 3 990 ₽ −95%
Творог, сметана, йогурт
Олеся Шевчук
302 ₽ 4 900 ₽ −94%
Полезный кондитер
Илона Бербер
80 ₽ 178 ₽ −55%
Марафон по домашней выпечке
Кулинарная школа Кухня'SФ
580 ₽
Финансовая и бизнес-модель студии флористики
Софья Вейбер, Мария Гаркави
80 ₽ 3 500 ₽ −98%
Сити Фермер: Свежая микрозелень у вас дома за одну неделю
Михаил Попов
86 ₽ 840 ₽ −90%
Идеальный новогодний стол
Илья Лазерсон
0 ₽ 9 000 ₽ −100%
Хлеб на закваске. Полный курс по хлебу
Корнышовы
176 ₽ 1 500 ₽ −88%
Самса с индейкой
Вероника Папкова
Предзаказ575 ₽ 7 900 ₽ −93%