Штоллен

Испеките традиционный рождественский штоллен с глубоким ароматом и сочным мякишем, следуя профессиональным техникам шеф-пекаря. В программе обучения разобраны все этапы: от приготовления домашнего миндального марципана и подготовки сухофруктов в портвейне до создания уникальной заварки, обеспечивающей длительную свежесть выпечки. Курс включает два варианта приготовления теста: на натуральной закваске и на дрожжах, что позволяет выбрать удобный метод работы. В дополнение к основному материалу прилагается рецепт бриоши с лимонным кремом и миндалем.