Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Современный многоярусный торт

4 участника
МБ Автор рецепта Мария Бондарева

Описание

Научитесь собирать устойчивые многоярусные торты, которые не деформируются при транспортировке. Вебинар сфокусирован на профессиональных техниках сборки, создании стабильных конструкций и работе с современными покрытиями.

В программе детальный разбор приготовления популярной начинки «Mr. Печенька», секреты создания прочного каркаса со скрытым ярусом, работа с велюром и краскопультами. Вы освоите оформление десертов сахарной бумагой, использование декоративной потали и установку фальш-ярусов. По итогам обучения вы получите технологические карты для воспроизведения всех элементов торта в домашних условиях или на профессиональной кухне.

Что входит

  • Приготовление начинки Mr. Печенька (с выдачей технологической карты)
  • Сборка многоярусного торта со скрытым ярусом: техника устойчивой конструкции
  • Приготовление ганаша на белом шоколаде и техника покрытия им
  • Декор сахарной бумагой: печать, монтаж и работа с материалом
  • Работа с фальш-ярусами: установка и декорирование поталью
  • Покрытие велюром: рецептура, выбор и настройка краскопульта, техника нанесения
Складчина создана 12 ноября 2021 г.

Теги

Навыки
Декорирование тортовМногоярусные торты

Другие материалы автора 6

МБ Мария Бондарева Все материалы
Пасхальные яйца из шоколада Пасхальные яйца из шоколада 202 ₽ 2 000 ₽ −90%Самый большой вебинар по декору v2 Самый большой вебинар по декору v2 798 ₽ 10 000 ₽ −92%Бисквиты для высоких тортов Бисквиты для высоких тортов 200 ₽ 1 700 ₽ −88%Вебинар по вафельной бумаге «Пушистики» Вебинар по вафельной бумаге «Пушистики» 500 ₽ 2 500 ₽ −80%Стекляшки Стекляшки 170 ₽ 2 090 ₽ −92%Большой вебинар по декору Большой вебинар по декору 798 ₽ 5 000 ₽ −84%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

300 ₽ 3 500 ₽