Кекс-рулет с шоколадом и мягкой карамелью

Name: Кекс-рулет с шоколадом и мягкой карамелью
Price: 63 RUB
Availability: InStock

19 участников

НТ Автор Нина Тарасова Школа Pastry is magic

О чём курс

Освойте приготовление изысканного кекса-рулета, который по уровню сложности и вкусовым качествам переходит в категорию ресторанных пирожных. Автор детально разбирает технологические нюансы работы с десертом, требующим точности в процессах кристаллизации и пропитки.

В составе десерта сочетаются бисквит на карамельно-ореховой пудре, кофейная пропитка с ликером Бейлис, начинка из тягучей соленой карамели и воздушный шоколадный масляный крем. Вы узнаете, как адаптировать рецептуру, исключив алкоголь, и разберете правильную последовательность подготовки всех компонентов, чтобы получить идеальную текстуру и вкус.

Программа обучения

Бисквит на основе карамельно-ореховой пудры: технология приготовления
Кофейная пропитка: использование ликера Бейлис и его безалкогольных альтернатив
Мягкая соленая карамель: тонкости варки, охлаждения и кристаллизации
Шоколадный масляный крем: создание легкой и воздушной текстуры
Сборка и финальная отделка рулета
Разбор технологической карты десерта

Складчина создана 24 января 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы

32 идеальных завтрака 198 ₽ 3 000 ₽ −93%

Чиабатта, бриошь, хлеб 136 ₽ 3 200 ₽ −96%

Высокие бисквитные торты 320 ₽ 5 490 ₽ −94%

Галеты без границ 216 ₽ 4 000 ₽ −95%

По дороге из карамельных пластинок 230 ₽ 4 100 ₽ −94%

Веррин. Десерт в бокале с многогранным вкусом и текстурами 134 ₽ 1 000 ₽ −87%

Вебинар Медовик 212 ₽ 2 600 ₽ −92%

Мармелад 84 ₽ 2 900 ₽ −97%

Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб 80 ₽ 1 800 ₽ −96%

Тарталетка «Глазунья» веганское 158 ₽ 1 400 ₽ −89%С Страна, которой нет 1 689 ₽ 14 000 ₽ −88%

Панеттоне на дрожжах 84 ₽ 600 ₽ −86%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 63 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».