Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Macarons

77 участников
НТ Автор рецепта Нина Тарасова

Описание

Освойте приготовление капризных французских пирожных с глубоким погружением в теорию процесса. Программа охватывает все базовые техники: от классической французской и итальянской меренги до шоколадных и веганских вариаций теста. Автор разбирает физику и химию ингредиентов, что помогает избежать типичных ошибок при выпечке макарон. В комплект входят подробные видеоуроки и сборник из 20 видов начинок, включая ганаши и фруктовые наполнители.

Что входит

  • Теоретический блок: физика и химия приготовления macarons
  • Macarons на французской меренге (классика)
  • Macarons на итальянской меренге (классика)
  • Macarons с шоколадом в составе теста (macaronade)
  • Веганские macarons на французской меренге
  • Веганские macarons на итальянской меренге
  • 20 видов начинок (фруктовые, на основе ганаша, веганские, двойные)
Складчина создана 8 апреля 2019 г.

Теги

Профессии
Технолог кондитерского производства
Навыки
МакаронсГанаш
Инструменты
Кондитерский мешокМиндальная мука
Проблемы
Трещины на макаронс

Другие рецепты автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы
Морковное пирожное. Безглютеновый десерт с пониженным содержанием калорий Морковное пирожное. Безглютеновый десерт с пониженным содержанием калорий 130 ₽ 2 650 ₽ −95%Тарталетка «Глазунья» веганское Тарталетка «Глазунья» веганское 158 ₽ 1 400 ₽ −89%Пирожное Графские развалины Пирожное Графские развалины 507 ₽ 3 000 ₽ −83%32 идеальных завтрака 32 идеальных завтрака 198 ₽ 3 000 ₽ −93%Тарт «Красные ягоды» Тарт «Красные ягоды» 304 ₽ 900 ₽ −66%Панеттоне на дрожжах Панеттоне на дрожжах 84 ₽ 600 ₽ −86%Нарезное пирожное «Клубничный дождь» Нарезное пирожное «Клубничный дождь» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%Т Тарт «Польская бриошь» 288 ₽ 2 650 ₽ −89%Магия конфитюра Магия конфитюра 142 ₽ 3 500 ₽ −96%Его величество Брауни Его величество Брауни 250 ₽ 4 500 ₽ −94%Вебинар Медовик Вебинар Медовик 212 ₽ 2 600 ₽ −92%Современное печенье Современное печенье 203 ₽ 3 000 ₽ −93%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

110 ₽ 2 900 ₽