Пирожное Киевское

Name: Пирожное Киевское
Price: 176 RUB
Availability: InStock

54 участника

О чём курс

Изучите технологию приготовления легендарного Киевского пирожного, сочетающего в себе классические кондитерские техники и выверенные текстуры. В основе десерта — ореховый белковый бисквит дакуаз, дополненный прослойками из соленой карамели, карамелизированного фундука и шоколадного масляного крема с коньяком.

Программа охватывает работу с различными типами меренг, классификацию масляных кремов и методы приготовления карамели. Вы научитесь избегать типичных ошибок при выпечке меренговых основ и освоите быстрый способ создания шоколадного декора без необходимости темперирования. Результатом станет готовый десерт профессионального уровня, выполненный по всем канонам классики.

Программа обучения

Типы меренг и их применение
Варианты меренговых бисквитов и методы предотвращения ошибок
Работа с карамелью:
- Виды карамелизации
- Сухая и мягкая карамель
- Карамелизированные орехи
Масляные крема:
- Виды, классификации и методы приготовления
- Глазури для масляных кремов
Быстрый шоколадный декор без темперирования
Приготовление десерта "от и до":
- Ореховый белковый бисквит "Дакуаз"
- Карамелизированный фундук
- Мягкая соленая карамель
- Шоколадный масляный крем с коньяком
- Глазурь и декор

Складчина создана 24 октября 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы

Бриошь на закваске 90 ₽ 900 ₽ −90%

Кекс-рулет с шоколадом и мягкой карамелью 63 ₽ 990 ₽ −94%

Macarons 110 ₽ 2 900 ₽ −96%

Магия конфитюра 142 ₽ 3 500 ₽ −96%

Тарталетка «Глазунья» веганское 158 ₽ 1 400 ₽ −89%К Кекс 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Кулич с крем-чиз 216 ₽ 2 000 ₽ −89%

Современное печенье 203 ₽ 3 000 ₽ −93%О Опера 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Морковное пирожное. Безглютеновый десерт с пониженным содержанием калорий 130 ₽ 2 650 ₽ −95%Т Тарт Польская бриошь + веганская версия 1 160 ₽ 3 500 ₽ −67%

Его величество Брауни 250 ₽ 4 500 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 176 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».