Складчина Каталог
Мои курсы

Изысканный мир чизкейков

5,0 14 участников
НТ Автор Нина Тарасова

О чём курс

Восемь профессиональных рецептов чизкейков, от классического «Нью-Йорка» до авторских десертов с использованием сыров с плесенью и овощных компонентов. Программа охватывает различные техники приготовления: от запеченных основ до муссовых текстур, работу с безглютеновым тестом, приготовление конфи, глазурей и декоративных элементов. Материал подходит как для домашнего приготовления, так и для включения десертов в ассортимент кондитерской витрины с возможностью заморозки.

Программа обучения

  • Чизкейк "Нью-Йорк" (безглютеновое песочное тесто, основа, декор ягодами)
  • "Лимонный чизкейк" (выпеченная и муссовая текстуры, глазурь "гурме")
  • Пирожные «Шоколадный чизкейк» (песочное тесто без яиц, бисквит с йогуртом и гранолой, вишнево-малиновое конфи, мусс, зеркальная глазурь)
  • Тарт "Чизкейк" (лимонное песочное тесто, запеченный чизкейк, клубничное конфи, мусс, нейтральная глазурь)
  • "Хлопковый чизкейк" (фисташковая паста)
  • Чизкейк "Яблоко Евы" (бисквит "Эммануэль" с малиной, фисташковый чизкейк, яблочное "министроне" с маракуйей, глазурь "гурме")
  • Чизкейк в баночке «Клубника-Томаты» (йогуртовая текстура, карамелизированные черри, клубничное конфи, штрейзель)
  • Чизкейк из камамбера и сыра "дор-блю" (бретонское тесто, малиновое конфи, джиандуйя на белом шоколаде)
Складчина создана 7 марта 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Приготовление чизкейков
Проблемы
Скудный ассортимент

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы
Легендарные вафли Легендарные вафли 126 ₽ 4 000 ₽ −97%Пирожное «Йогурт и клубника» Пирожное «Йогурт и клубника» 260 ₽ 2 100 ₽ −88%32 идеальных завтрака 32 идеальных завтрака 198 ₽ 3 000 ₽ −93%Нарезное пирожное «Клубничный дождь» Нарезное пирожное «Клубничный дождь» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%Нарезное пирожное «Мраморное» Нарезное пирожное «Мраморное» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб 80 ₽ 1 800 ₽ −96%Птичье молоко Птичье молоко 1 188 ₽ 5 000 ₽ −76%Его величество Брауни Его величество Брауни 250 ₽ 4 500 ₽ −94%Пасхальный вебинар Пасхальный вебинар 138 ₽ 2 500 ₽ −94%Вебинар Медовик Вебинар Медовик 212 ₽ 2 600 ₽ −92%Нарезное пирожное «Тонка» Нарезное пирожное «Тонка» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%Магия конфитюра Магия конфитюра 142 ₽ 3 500 ₽ −96%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Новогодняя выпечка Можно купить
166 ₽ 1 790 ₽ −91%
Оплатили 32

Новогодняя выпечка

Яна Нетреба
В
Можно купить
380 ₽ 4 500 ₽ −92%
Оплатили 17

Восточные сладости. Пахлава

Елена Шрамко
З
Можно купить
118 ₽ 2 500 ₽ −95%
5.0
Оплатили 63

Зельеварние: Осень в Яблоках

Ирина Таро
Итальянская кухня Можно купить
108 ₽ 500 ₽ −78%
Оплатили 23

Итальянская кухня

Пракукинг
Домашняя солёная карамель Можно купить
80 ₽ 290 ₽ −72%
Оплатили 5

Домашняя солёная карамель

Юлия Куклина
Г
Можно купить
308 ₽ 1 200 ₽ −74%
Оплатили 12

Грузия с нами

Ольга Сюткина
770 ₽ 4 500 ₽