Апельсиновый мармелад на агаре

Name: Апельсиновый мармелад на агаре
Availability: LimitedAvailability

О чём курс

Приготовление мармелада с пониженным содержанием сахара, который не требует длительного уваривания и сохраняет упругую текстуру без прилипания к ножу. В основе метода лежит использование агар-агара, что позволяет добиться быстрой стабилизации продукта без применения термометров. Вы разберете принципы работы с желирующими агентами, правила подбора пропорций и техники формирования десертов. Курс включает базовую рецептуру и шесть авторских сочетаний вкусов, которые можно адаптировать под свои предпочтения.

Программа обучения

Подготовка: отличия агара от пектина, выбор ингредиентов и форм
Работа с соком и агаром: правила замачивания и пропорции
Приготовление смеси: пошаговая техника, внесение пряностей и проверка готовности
Формирование и стабилизация мармелада
Нарезка готового десерта
Работа с рецептурой: способы изменения состава и регулировки сладости
6 авторских рецептов:
- Тыквенно-апельсиновый с корицей
- Яблоко-киви
- Пряный апельсин-грейпфрут
- Лимонно-клубничный с бадьяном
- Слива-черная смородина-лимон с корицей и кардамоном
- Морковно-лаймовый

Складчина создана 25 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 8

ЕЧ Елена Чуприна Все материалы

Апельсиновый мармелад на агаре + 6 рецептов 80 ₽ 1 099 ₽ −93%

Зефир Карамельная карамель 92 ₽ 490 ₽ −81%

Хризантема из пластичного шоколада 200 ₽ 1 200 ₽ −83%

Алкогольный мармелад Глинтвейн на красном вине 80 ₽ 499 ₽ −84%Н Нарезные пирожные 3.0 1 889 ₽ 6 000 ₽ −69%Н Нарезные пирожные 2.0 1 889 ₽ 6 000 ₽ −69%

Мороженое. 10 видов 248 ₽ 3 860 ₽ −94%

Экзотический Зефир Мохито 242 ₽ 490 ₽ −51%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 1 099 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.