Апельсиновый мармелад на агаре + 6 рецептов

Избавьтесь от проблемы липкой массы и бесконечных попыток добиться правильной текстуры, освоив технологию приготовления мармелада на агаре без длительного уваривания. В основе материала — мастер-класс по созданию десерта с пониженным содержанием сахара, который отлично держит форму, пружинит и легко нарезается.

Вы разберете ключевые этапы: от подготовки ингредиентов и работы с агаром до проверки готовности смеси без использования термометра. В дополнение к технике вы получите 6 авторских рецептов с использованием различных сочетаний фруктов, ягод, овощей и пряностей. В результате вы научитесь самостоятельно менять базовую рецептуру, регулировать сладость и текстуру десерта.