Проект Реконструкция

31 участник

О чём курс

Восстановление утраченных кондитерских рецептов из исторической тетради 1906 года, принадлежавшей кондитеру из Крыма. Автор проводит архивную работу: расшифровывает старинные записи, адаптирует их к современности и воспроизводит технологии приготовления. В ходе проекта участники изучают подходы к выпечке начала XX века и участвуют в практическом приготовлении блюд по найденным рецептам.

Программа обучения

  • Расшифровка и изучение архивных записей кондитера 1906 года
  • Адаптация старинных рецептов для современного приготовления
  • Практическое приготовление кондитерских изделий по восстановленным рецептам
Складчина создана 7 мая 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ИТ Ирина Таро Все материалы
86 ₽ 500 ₽