Осенняя кладовая. Зельеварение

Заготовка сезонных продуктов и создание авторских соусов, маринадов и закусок позволяют сохранить вкус осени на всю зиму. Материал сфокусирован на несладкой консервации, включая технологии работы с плодами, особенности стерилизации и создание пряных добавок к основным блюдам. Внутри — рецепты чатни, горчиц, маринованных овощей и ягодных соусов, адаптированные для домашнего приготовления.