Освоение профессиональной технологии работы с высокорецептурным сдобным тестом позволит вам выпекать идеальные куличи, панетонне и ромовые бабы без привязки к конкретным рецептам. В рамках курса вы разберете два ключевых подхода: классический метод на свежих дрожжах и работу на спонтанной закваске. Полученные навыки трансформируются в базу для создания любой сдобной выпечки, включая пышные булочки и нежные кексы.
