Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Трюфель Бри-Лемонграсс

4 участника
СЕ Автор рецепта Светлана Егорова Школа Chocotale

Описание

Приготовьте изысканный ганаш, сочетающий кремовую текстуру сыра бри с цитрусовой свежестью лемонграсса. Техника предназначена для кондитеров, желающих освоить работу с нестандартными ингредиентами и сложными вкусовыми профилями. Внутри вы найдете детальный процесс создания начинки, темперирования шоколада и финального оформления изделия.

Что входит

  • Изучение сочетания сыра бри и лемонграсса в шоколаде
  • Технология приготовления трюфельного ганаша с сырной основой
  • Правильная подготовка и ввод лемонграсса в рецептуру
  • Методы темперирования шоколада для продвинутого уровня
  • Техника формования и глазирования трюфелей
  • Декор готового изделия
Складчина создана 23 февраля 2021 г.

Теги

Навыки
Шоколадные трюфели

Другие рецепты автора 12

СЕ Светлана Егорова Все материалы
Трюфель Пармезан черный чай изюм Трюфель Пармезан черный чай изюм 314 ₽ 600 ₽ −48%Трюфель Дор Блю - кедровый орех - груша Трюфель Дор Блю - кедровый орех - груша 314 ₽ 600 ₽ −48%Корпусная конфета «Медовый имбирь» Корпусная конфета «Медовый имбирь» 100 ₽ 350 ₽ −71%Нарезная конфета Клюква - Фундук Нарезная конфета Клюква - Фундук 80 ₽ 350 ₽ −77%Корпусная конфета Куантро Корпусная конфета Куантро 92 ₽ 175 ₽ −47%Трюфель Чернослив - козий сыр - тмин Трюфель Чернослив - козий сыр - тмин 88 ₽ 300 ₽ −71%Трюфель Дор блю-яблоко-фенхель Трюфель Дор блю-яблоко-фенхель 80 ₽ 175 ₽ −54%Трюфель Эль-черный чеснок-тимут Трюфель Эль-черный чеснок-тимут 314 ₽ 600 ₽ −48%Ш Шоколадная плитка "Со вкусом лета" 300 ₽ 500 ₽ −40%Трюфели 4 Сыра. Части 1 и 2 Трюфели 4 Сыра. Части 1 и 2 160 ₽ 1 500 ₽ −89%Нарезная конфета Манго - Молочный улун Нарезная конфета Манго - Молочный улун 90 ₽ 350 ₽ −74%Трюфель Черника-йогурт-корица Трюфель Черника-йогурт-корица 100 ₽ 300 ₽ −67%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

110 ₽ 175 ₽