Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Твикс

ОВ Автор рецепта Оксана Волкова

Описание

Кондитер Оксана Волкова подготовила подробную технологическую карту торта «Твикс». В материале пошагово разобраны этапы выпечки мягких песочных коржей, варки сливочной карамели, а также приготовления ганаша и шоколадного крем-чиза. Автор приводит пропорции крема для начинки и финишного покрытия, объясняет нюансы сборки, стабилизации десерта и сроки хранения каждого компонента. К рецепту прилагаются таблица расчета себестоимости и рецептура стабильного крема чиз на масле.

Что входит

  • Тоненькие мягкие песочные коржи
  • Сливочную карамель без приторной сладости
  • Ганаш на основе темного и молочного шоколада
  • Шоколадный крем-чиз на молочном шоколаде с пропорциями для начинки и покрытия торта
  • Бонусы: Рабочая таблица себестоимости
  • Рецептура стабильного крема для покрытия, чиз на масле
Складчина создана 1 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Навыки
ПропорцииПриготовление торта
Инструменты
Крем

Другие рецепты автора 12

ОВ Оксана Волкова Все материалы
Картошка Малиновая пасека Картошка Малиновая пасека 1 900 ₽ Торт Графские Развалины по семейному рецепту Торт Графские Развалины по семейному рецепту 1 300 ₽ Чизкейк на палочке Фисташка-малина Чизкейк на палочке Фисташка-малина 2 000 ₽ Картошка Лимонно-Маковая Булочка Картошка Лимонно-Маковая Булочка 1 900 ₽ Дрожжевой кулич Дрожжевой кулич 2 000 ₽ Торт Раффаэлло Торт Раффаэлло 1 000 ₽ Картошка Морковный Пай Картошка Морковный Пай 1 387 ₽ 1 900 ₽ −27%Картошка Кантри Картошка Кантри 808 ₽ 1 600 ₽ −50%Картошка Муравейник из детства Картошка Муравейник из детства 1 900 ₽ Пирожные шоколадная Картошка Пирожные шоколадная Картошка 92 ₽ 1 000 ₽ −91%Картошка Men’s Club: 6 вкусов крепкого характера. С градусом Картошка Men’s Club: 6 вкусов крепкого характера. С градусом 188 ₽ 7 199 ₽ −97%Торт Кантри Торт Кантри 2 000 ₽

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

1 500 ₽