О чём курс

Научитесь готовить классическое воздушное суфле без использования желатина, которое сохраняет упругую текстуру и идеально подходит как для конфет, так и для торта. В программе разбираются все этапы создания десерта: от подготовки основы до финальной глазировки в темперированный шоколад. Отдельное внимание уделено работе с шоколадом без использования мраморной доски, что позволяет повторить процесс в домашних условиях.

Программа обучения

  • Подготовка суфле для конфет
  • Нарезание суфле на классические формы
  • Темперирование шоколада без мраморной доски
  • Глазировка
  • Декор
Складчина создана 5 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

НК Надежда Коломейцева Все материалы
126 ₽ 550 ₽